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山药饮料生产线
点击量:   发布时间:2017-09-04

山药饮料生产线15.JPG

    一、 山药饮料生产线产品描述

  《本草求真》:“入滋阴药中宜生用,入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物,气虽温而却平,为补脾肺之阴。是以能润皮毛,长肌肉,味甘兼咸,又能益肾强阴。”

  二、山药饮料的作用

  1、强壮养颜

  2、补虚抗衰

  3、补气养血

  4、滋阴补阳

  5、扶正祛邪

  山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增;又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。现代药理研究提示,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山药确能补虚疗损,延年益寿。

  三、山药饮料的工艺流程

  鲜怀山药→清洗→去皮→切片→护色→打浆→过滤→糊化→白砂糖→溶解→过滤→卡拉胶→过筛→混合均匀→山梨酸钾溶液→乳酸钙溶液→水浴加热柠檬酸、香精→调配均匀→杀菌→冲瓶→灌装→封口→风干→冷却凝胶→检验→装箱→成品

  四、山药饮料生产线

操作要点

  4.1 山药的去皮 把洗净的山药在护色液中去皮,以免山药发生强烈 的褐变。

  4.2 切片 厚度约为4mm,切片要快,以免褐变。

  4.3 护色 护色液温度为95℃,护色时间为5min。

  4。4 打浆 待温度降为50℃左右,把山药片和护色液一起用高速自控组织捣碎机破碎3min。

  4.5 过滤 卡拉胶(干)过筛,山药浆、蔗糖都要用100目的筛网过滤。

  4.6 糊化 温度为95℃,时间为40 min。

  4.7 混合物水溶加热 温度为65℃,时间为30 min。

  4。8 加入柠檬酸和香精 待水浴加热20 min后加入,然后充分搅拌,10 min后取出。

  4.9护色 山药自身含有酚类物质以及多酚氧化酶,暴露在空气中,往往产生剧烈的褐变,对于山药的护色,分别使用了几种不同的护色液,护色液温度为95℃,护色时间为5 min。

 


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